Les fromages

La France compte entre 350 à 400 sortes de fromage. Fort heureusement, tous ne sont pas bons à jouer au scrabble. Il y a aussi des fromages des pays étrangers. Le plus célèbre est le CAMEMBERT, inventé par Marie Harel en Normandie, elle vivait dans un village voisin de la commune de Camembert et c’est Napoléon III qui en inaugurant la ligne de chemin de fer Paris-Granville, s’éprit de ce fromage, il se le fit livrer régulièrement, le camembert fit la conquête de Paris, de la France et du monde entier. Le mot FROMAGE ou FROMGI – FROMEGI – FROMETON – FROMTON, provient du mot  « forma ou formos » qui signifiaient les vaisselles dans lesquelles le lait caillé était déposé.

En 1393, on pouvait lire que pour choisir un bon fromage il fallait «  Eviter d’en prendre un trop pâle comme la Belle Héléne, un pleurnichard comme Marie-Madeleine, ou un, qui aurait des yeux partout comme Argus. Non, vous en choisissez un bien lourd et ferme sous le doigt, avec une croûte épaisse »  Bien dit non ?

AISY : Lait de vache- Bourgogne      -    ASIAGO : Italie pâte dure –

BANON : Chèvre- Provence  -    BEAUFORT : Vache Savoie-   

BONDON : Normandie pâte molle au lait de vache-    BRIE : Vache –

BROCCIU – BROCCIO  - BRUCCIO :  brebis et chèvre –Corse –

CABECOU : Chèvre –Quercy, Rouergue ou Périgord-  CAMEMBERT : Normandie –

CANTAL : Auvergne, lait de vache, le cantal entre-deux est le meilleur (à mon avis)

CHABICHOU : Chèvre, pâte molle à croute fleurie- 

CHAOURCE :  Anagramme COUCHERA -   Vache – Bourgogne et Aube, une fondue de champignons au chaource…..

CHEDDAR :  Fromage Anglais le plus consommé dans le monde.

CHEVROTIN :  Chèvre – Savoie -    CROTTIN : de Chavignol ou du Berry – Chavignol est un village voisin de SANCERRE (an.Caserner)

EDAM :  De l’autre pays du fromage   (mouais !!)

EMMENTAL :  Vache –Savoie, Bretagne, Franche Comté, Lorraine, Rhône Alpes –

EPOISSES Toujours un S, fromage de Bourgogne, de vache, surface couleur orange.

FAISSELLE :  Lait de vache, on peut déguster avec du sel, du poivre de la ciboulette, j’aime avec de la crème fraîche liquide et du sucre.

FETA :  Chèvre et brebis, la vraie feta est fabriquée en Grèce.

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